Yam: inspiration culinaire

Voilà quelques jours, j'ai acheté un magazine culinaire de gastronomie appelé Yam. Evidemment, la plupart des recettes sont infaisables, ou alors en trichant (on n'a pas tous un four humide... ou divers autres instruments ou ingrédients...

Bref, la première recette testée a été les sushis de crevettes Obsiblue marinées dans une vinaigrette de poivrons acidulée, haricots croquants.

J'ai bien envie de dire que le titre fait peur, mais heureusement, la photo est tellement belle que je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter et de préparer ces crevettes.

Le plus intéressant est la sauce vinaigrette : poivrons, gingembre, ciboulette, huile d'olive, vinaigre de riz (que j'ai remplacé par du vinaigre de cristal puisqu' introuvable dans la plupart des magasins français...), zestes de citron et assaisonnement. L'acidité et le piquant fond de cette sauce une merveille que je pense revoir pour en faire une garniture ou une vinaigrette lisse. Les crevettes doivent être achetées crues, mais je conseille pour la première fois de prendre moitié crues, moitié cuites, au cas ou. Je pense pour ma part reprendre la recette avec du saumon frais.