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18 Juin 2014
L'été arrive, et quoi de mieux qu'un barbecue pour fêter le retour du soleil. Cependant, avant que le repas n'arrive sur la table, rien de mieux qu'un rafraîchissement espagnol: le gaspacho.
Pour 6 personnes (voir 4 gourmands...):
600 g de tomates
1 concombre
1 oignon
1 poivron vert
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
4 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
750 ml d'eau
Sel - Poivre
Du pain de campagne pour l'accompagnement.
Laver tous les légumes et réserver 1/4 du concombre, de l'oignon et du poivron.
Couper les tomates en morceaux. Peler et hacher grossièrement le concombre et l'oignon. Couper le poivron en lamelles. Peler l'ail et écraser grossièrement. Couper la croûte de 4 tranche de pain et réduire la mie en morceaux.
Mixer le tout en ajoutant le vinaigre, l'huile et le concentré de tomates. Ajouter l'eau selon la consistance souhaitée. Assaisonner et placer au froid pendant 2 heures environ.
Couper les légumes restant en petits dés, faire griller les tranches de pain restantes, et les couper en croûtons.
Servir le tout bien frais.
Astuce minutes: on peut aussi acheter un gaspacho déjà préparer, et rajouter les morceaux de poivrons, de concombre, d'oignon.
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