La perle d'orient, à Brest

Curieuse de nature, et complètement accro à la culture asiatique et à ses spécialités culinaires, il était logique qu'une fois bien installée dans mon appartement, j'aille flâner pour trouver "The" restaurant de quartier.

Le premier que j'ai testé se nomme La perle d'Orient, au 4 rue Duquesne, à Brest. Les horaires d'ouverture sont très restreints, mais le choix que l'on offre de manger sur place ou d'emporter le repas à la maison permet d'y manger quel que soit le jour de la semaine.

La salle est très petite, avec une dizaine de table pour 2 ou 4 personnes, mais propre, et décorée convenablement - Les peintures m'ont même beaucoup attirées, des fleurs de cerisiers en aplat de peinture sur un fond très réaliste. Le service est rapide et agréable et les serveurs ont réponse à nos questions, si questions il y a.

Leur carte est assez fournie, entre spécialités frites dans l'huile - nems, samossa, beignets - soupes, salades, ou plats à base de viande ou poisson accompagnés de légumes et riz. Les portions sont suffisantes, et même presque copieuses.

Pour le moment, j'ai essayé les plats les plus classiques, ceux pour lesquels je considère qu'un restaurant est bon ou non.

Mon premier test, les rouleaux de printemps. Présentés par quatre (deux coupés en deux petits morceaux), leur aspect fait penser à une entrée ou à un apéro, et ils sont très faciles à manger sans que la galette de riz (l'enveloppe) ne se fracture. La sauce qui l'accompagne, même si je préfère de loin la sauce aigre-douce, était très bonne, à base de sauce soja salée et de cacahuète. Pour les rouleaux de printemps, je préfère quand la feuille de menthe est ciselée et répartie équitablement, vu que je n'aime pas son goût, mais ici, les feuilles étaient atténuées en parfum grâce au porc assaisonné avec soin. Je place donc ces rouleaux de printemps en deuxième position des meilleurs rouleaux que j'ai mangé, juste après ceux du marché de Plabennec, même si plus gros et plus compliqués à manger.

Le deuxième plat, les nems au porc, sont eux aussi de petite taille, sorte de mignardise, une mise en bouche qui les rend très facile à manger. Ils arrivent sur table à la sortie de la friteuse, et sont donc très chauds, ce qui donne au nem un croustillant idéal. Evidemment, ils sont aussi très bons, mais classiques, sans originalité.

Voilà pour les entrées. Pour les plats, le premier testé est à base de crevettes, cuites dans une sauce aigre-douce, mon plat préféré. La sauce était sublime, les crevettes cuites à point, même si le fait de conserver leur queue nous oblige à manger avec les doigts et donc à se salir les mains (et de se les brûler au passage). Le seul point négatif de ce plat, pour moi, était l'ajout de céleri, même si le fait d'avoir du poivron contre balance de loin cet aspect.

Enfin, le porc aux champignons noirs, accompagné d'oignons et de céleri, et mariné dans une sauce, était très bon, parfumé, et surtout très fondant. Celui-ci, ainsi que les crevettes, sont accompagnés de riz, au choix entre classique et cantonnais, cuit comme je l'aime et servis dans un petit bol qui permet de le manger à la baguette. (La fourchette est fournie, le couteau est à demander si besoin).

Que dire de plus, un service de qualité, une proximité du centre-ville pratique, des plats très bons et très copieux, il ne reste que le prix à aborder. Pour un repas se composant d'une entrée et d'un plat, les prix varient entre 9.30 et 19.80 euros, ce qui est donc très abordable, en sachant que les prix les plus hauts sont pour des plats composés d'alcool ou de fruits de mer à la base déjà onéreux.